扶风高中学习方法高效(扶风高中吧)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扶风高中学习方法高效的问题，于是小编就整理了1个相关介绍扶风高中学习方法高效的解答，让我们一起看看吧。

1. 扶风臊子面特色，做法？

扶风臊子面特色，做法？

一、备料配料

1、面粉：

a、选料：上好的扶风歇茬（前料没种秋田的地）小麦，用水淘净阴干，磨细，取二茬面最好。

b、加工面条：面粉和水拌成索状，揉成团，反复搓揉，揉到面团发光起亮里面无面塞为止，用湿布缮住饧（xing）到。取出后加面扑再揉，团成半圆形用擀面杖擀薄切细。搭面扑（最好白玉米面扑）抖匀抖顺。现在用压面机好说，但必须反复压三回以上，用最细的挂面到切开。

2、臊子：

a、选料：上好的黑猪肉肥瘦兼备，切丁，稍呈薄片状；上好的扶风农家头茬醋；上等土梁压榨的菜籽油；红糖加醋熬制成汁；十三香调料粉，生姜沫，未粉碎的中药调料少许；大葱摘净切成段状，辣椒角数个；食盐适量。

b、加工臊子：铁锅内添菜籽油，油煎开后放入生姜沫，倒入肉丁，未粉碎的调料，快速搅匀，油肉比例为每块肉丁着油为好。盖锅文火细烧，待肉热冒气时，旋入农家醋，以多少显露出汤水状即可，不宜过多。加入食盐、十三香、生葱段、辣椒角等。搅匀盖锅文火细烧，待汤开肉八成烂时，加入红糖熬成的汁水（可用老抽酱油代替）。待肉完全烂时起锅。最好在肉丁里放一块不大的排骨，以排骨肉完全能撕离骨头为佳。

3、底汤：

木耳泡开切成小片；干黄花菜泡开切成小段；蒜苗切成丁段。混合炒熟。

4、漂汤：

大葱磨薄切细，成片丝状；豆腐先切成片状入油锅炸熟，以橘***为宜，再将刀子搭斜切开，最后切成片丝状（刀子搭斜豆腐片丝为小鱼状能漂起来）。

扶风臊子面汤料分上下三花：

上三花：葱花、豆腐鱼儿、臊子片丁，这些漂浮于汤面不能下沉，下沉说明刀功不到位；

下三花：木耳、黄花、蒜苗，此三花根据实际少量即可，缺一少二甚至没有也罢。

二、下面盛面

1、下面：大锅下面，水要添宽泛，面条入锅前要抖匀入锅后要用筷子划动，防止沓页，等锅溢时点凉水止沸再烧再沸再点水，带面条略发黄为止。

2、盛面：面条煮熟后，迅速捞入凉水盆中冷却，用筷子捞入碗中，一碗只能捞三五条面。因为面条较长碗较小，三五条面已经相当够了。

三、调汤浇汤

1、调汤：上等的扶风农家醋在油锅里呛熟加入汤中，精盐用温水化开加入汤中，先加下三花，再加上三花，上三花中先加臊子，再加豆腐葱花。尝味，调整盐醋水比例。看色，若稍淡适量加入红糖熬成的汁,若无汁，可用酱油代替（尽量少用调味品）。

2、浇汤：一勺倒一碗，一勺下去，底汤飘汤一应俱全，一般不浇第二勺。

扶风臊子面的特色在于配料和独特的汤汁。
其配料主要采用牛肉、羊肉、大葱等，汤汁则***用豆瓣酱、花椒等多种调味品。
制作方法如下：
1. 在锅中加入适量油，放入牛肉和羊肉炒至变色；
2. 加入葱姜蒜爆香；
3. 加入豆瓣酱、花椒、八角等调料；
4. 加入适量水煮开，转小火煮1-2小时；
5. 在另一锅中煮面，捞出控水；
6. 装入汤碗中，放入煮熟的牛肉、羊肉和葱花即可。
值得一提的是，臊子面也是一道运用了传统汉字文化的中华美食，让我们一起来品尝和传承这道美味吧。

用料：前腿肉200g ，鸡蛋1个，西红柿1个 ，胡萝卜1根，土豆1个 ，黑木耳1小把，葱1根 ，姜2片，蒜3瓣 ，辣子面 适量，老陈醋 适量 ，面粉200克，盐适量 

做法：

1.提前醒一个面团 

2.将胡萝卜、土豆、番茄切小丁，提前泡发好的木耳切碎末，葱切小段，姜蒜切末，剪好的蛋饼切小方块，肉切成1厘米的小块 

3.将醒好的面团，擀薄切成条备用 

4.锅烧热，倒油，加肥肉，炒出油，加瘦肉， 

5.肉7成熟加葱姜蒜花椒盐，翻炒 

6.依次加入胡萝卜、土豆、木耳，翻炒 

7.成熟加葱姜蒜花椒，翻炒6 依次加入胡萝卜、土豆、木耳，翻炒7 加入自制辣子面，翻炒出香，酌量加点老陈醋 

8.加适量水 

9.水开加入蛋、番茄，加盐、十三香调味，臊子面的汤兑好了 

10.另起锅煮面条 

11.将煮好的面条捞出，浇上兑好的汤，一碗好吃的臊子面出锅了

到此，以上就是小编对于扶风高中学习方法高效的问题就介绍到这了，希望介绍关于扶风高中学习方法高效的1点解答对大家有用。